你觉得，哪道菜和下雪天最配？

朱自清有篇散文叫《冬 天》，是讲他小时候，他父亲经常在秋末冬初时，在炉子上煮一锅白水豆腐，大人孩子围炉而坐，或谈谈闲篇儿，或背背诗词。锅里翻滚着热气，房间里充满了温馨，其乐也融融！

文字特别有感染力，摘录一段：

水滚着，像好些鱼眼睛，一小块一小块豆腐养在里面，嫩而滑，仿佛反穿的白狐大衣。锅在“洋炉子”（煤油不打气炉） 上，和炉子都熏得乌黑乌黑，越显出豆腐的白。这是晚上，屋子老了，虽点着“洋灯”，也还是阴暗。围着桌子坐的是父亲跟我们哥儿三个。“洋炉子”太高了，父亲得常常站起来，微微地仰着脸，觑着眼睛，从氤氲的热气里伸进筷子，夹起豆腐，一一地放在我们的酱油碟里。我们有时也自己动手，但炉子实在太高了，总还是坐享其成的多。这并不是吃饭，只是玩儿。父亲说晚上冷，吃了大家暖和些。我们都喜欢这种白水豆腐；一上桌就眼巴巴望着那锅，等着那热气，等着热气里从父亲筷子上掉下来的豆腐。

我小的时候生活在北方一个苦寒之地，那时候生活条件不好，物资短缺，平时也没什么好吃的，冬天尤其是，除了冬储的白菜就是土豆，油水又少。妈妈就隔三岔五去买些豆腐给我们改善伙食。这里得多说一句，准确的讲是用黄豆去换。2斤黄豆换一斤豆腐。

妈妈有个姐姐就是我姨，她在东北农村，那里盛产黄豆，常常给我们寄一些。妈妈就拿着这些黄豆去豆腐坊换一大盆豆腐回来。

我们那儿，冬天奇寒。不知道是不是巧合，外面冰天雪地的时候，家里就会煮上一锅豆腐。

在北方，有句俗话：“千滚的豆腐万滚的鱼”，就是说，豆腐禁得起煮。最妙的是，豆腐越煮口感上越嫩。

一家人围坐一起，支起一个大铜火锅一一这是过年时年夜饭的规格，只不过，除了豆腐，我们并无他物。

对，就是清水煮豆腐。妈妈管这叫白水豆腐。吃白水豆腐还要准备点蘸料。就是韭菜花。奢侈点会把一块豆腐乳捻碎，再用勺子舀点腐乳汁兑在韭菜花里。

当豆腐在清水锅里四下翻滚，我们小孩就会急不可耐地捞着豆腐，在碗里胡乱蘸蘸，就着急忙慌地把豆腐填进嘴里，但下一秒，又会赶紧吐出，因为烫。

这就是所谓的“心急吃不了热豆腐”。

而大人们则不然，他们耐心地等着，慢慢地把火调小，然后用筷子轻轻地夹起一块，放碗里蘸足料汁，再夹起来，吹一吹，慢慢吃。

如今想起来，下雪的时候，外面是白茫茫一片，万簌俱寂时就会想起这道白水煮豆腐，舌下生津。这种热气腾腾的感觉不仅能让我们吃的人身上生汗，四壁生春。

每当下雪的时候，就会想起豆腐，北风越凛冽，我便越发地馋起了那白生生、滑嫩嫩、滚烫烫的豆腐。那是一种温暖，不仅是温暖，甚至是一种滚烫的满足感。

好多年以后，我读到了朱自清的这篇散文，我想我与朱自清先生大概是志同道合之人了。